Mungpapukeitto

Käytämme paljon papuja ja ituja tuomaan ruokaan proteiinia sekä makua. Joskus alkukeväällä kerroin, että ruokalistallamme vierailee usein lämmin mungpapukeitto. Saatte nyt reseptin tähän helppoakin helpompaan (ja halvempaan) herkkuruokaan. Jopa kasvisruokaa inhoava tuttavammekin söi tätä ilomielin ja otti vielä lisääkin! :)

4-6 dl liotettuja mungpapuja (8-12 h)
0,75-1 l vettä
2-3 tomaattia
1 rkl oliiviöljyä
2-3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 tl inkivääriä
2 tl suolaa
1-2 tl valkopippuria

Keitä mungpapuja 10 minuuttia. Silppua sillä välin sipuli sekä tomaatti kuutioiksi ja kuullota kevyesti pannulla. Lisää sipuli ja tomaatti sitten mungpapujen sekaan ja anna kiehua vielä 20 minuuttia. Mausteet voi lisätä tässä vaiheessa — inkivääri on pakollinen ainesosa keiton onnistumisen takaamiseksi :)

Lopuksi: blendaa kaikki ainekset sileäksi ja ávot! Jos haluat paksumpaa keittoa, ota ennen blendausta keitinnestettä pois haluamasi määrä.

HaLo